I helgen er det meldt knallvær, og noen av dere vil kanskje ta fram grillen for sesongen? :)
Jeg elsker grillmat og gleder meg alltid til grillsesongen er i gang for sommeren! Min samboer og jeg bor i en liten leilighet uten veranda, så for oss er det ofte engangsgrill i parken eller grilling hos venner og familie (med terrasse) som gjelder! Det fine med grillmat er at det er enkelt å lage lavFODMAP i tillegg til at venner og familie kan fråtse i høyFODMAP-mat om de vil det ;) Jeg griller gjerne rene råvarer som koteletter, hamburgere, kyllingfilet eller fisk i folie sammen med en haug med lavFODMAP-grønnsaker eller en god salat. Det som er viktig å tenke på når det gjelder kjøtt, er at du ikke kjøper det ferdigmarinert eller krydret som ofte inneholder løk, hvitløk, honning eller andre høyFODMAP-ingredienser. Det samme gjelder blandingsprodukter som pølser, karbonader og så videre som gjerne inneholder løk og hvitløk. Les derfor ingredienslisten nøye om du velger et slikt produkt. Ønsker du vegetariske alternativer, kan du for eksempel grille halloumiost (inntil 100 g per måltid), tofu eller tempeh.
I dag vil jeg dele et par tips til magevennlig tilbehør til grillmaten som hele familien kan spise! Nå har du altså kjøttet og en enkelt grønn salat i boks, så skal jeg gi deg 5 tips til noen deilige dressinger og kule salater som sender grillmaten til nye høyder!
Denne klassikeren blir vi vel aldri lei av? Kremet, deilig og passer like godt til et stykke kjøtt, kylling eller en laksefilet. Lag den gjerne noen timer eller dagen før du skal spise, så får smakene tid til å sette seg.
2. Tzaziki eller raita
Tzaziki er en mager gresk/tyskisk saus som i hovedsak består av yoghurt naturell, revet agurk og dill. Lag mye når du først lager, for denne kommer du til å spise i store mengder ;) Raita lages enkelt etter samme prinsipp, bare at du bruker enten frisk mynte eller koriander i. Raita er klassisk tilbehør til indisk mat.
Denne dressingen kan man nesten ikke tro er lavFODMAP. Skikkelig smaksbombe uten løk og hvitløk!
4. Hjemmelagede krutonger til salaten
Aldri kast tørt, magevennlig brød. Lag crunchy krutonger av det! Jeg har laget mine av tørt surdeigsbrød av spelt, noe som smaker himmelsk!
5. Quinoasalat med honningmelon, fetaost og mynte
Denne salaten har jeg mast om de siste ukene, og det er fordi den er så sabla god. Den er god for seg selv, men enda bedre som tilbehør til f.eks et grillet kjøttstykke :)
Nå, blir det grilling på deg i helgen?
Julianne :)